Tổng hợp 7 cách kho cá bống trứng hay nhất

Chúng tôi xin giới thiệu đến độc giả về cách kho cá bống trứng hay nhất và đầy đủ nhất. Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp giải đáp những thắc mắc, hướng dẫn bạn làm dễ dàng nhất.

Cách kho cá bống ngon, nhanh đúng điệu, bạn có thể làm mọi người bất ngờ với tài nấu nướng của mình trong phút chốc, món cá bống kho tiêu đã xuất hiện như một món ăn dân dã, thông dụng, với nhiều công thức chế biến mới lạ từ Nam ra Bắc, cách kho cá bống sông Trà không lo bị tanh, không nát đó là một bí quyết tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua.

Cách kho cá bống

Cá bống kho là món ăn dân dã nhưng lại thơm ngon và bổ dưỡng vô cùng

Cá bống xuất phát từ vùng sông Trà, Quảng Ngãi, nổi tiếng bởi vị ngọt, độ dai ngon mà không vùng nào có được. Cá bống kho tiêu chính là món ăn được nhắc đến nhiều nhất, gây thương nhớ cho không ít thực khách đã lỡ “sa chân” nếm thử món ăn được xem là đặc sản có một không hai của xứ Quảng.

1. Cách kho cá bống kho tiêu thơm ngon đậm vị

Cá bống kho tiêu là món ăn dân dã, mặn mòi, đặc biệt hao cơm mùa mưa. Trong cái se lạnh của trời đất, hạnh phúc biết bao khi gia đình bạn quây quần bên mâm cơm, bên nồi cá kho tiêu bốc khói nghi ngút, mùi thơm xông lên não, vị nóng của tiêu ớt, dai của cá, thơm của hành và ngọt hậu của món ăn lan tỏa trong miệng, hương thơm quanh quẩn trong không khí. Thêm một bát cơm trắng vừa mới nấu, tin tôi đi, bạn sẽ chẳng muốn rời mâm cơm nếu nồi cá bống kho tiêu ngon đậm vị này đấy.

Nguyên liệu

cách kho cá bống cứng

Xem thêm: Bật mí 10+ cách nấu cháo sò huyết cho bé tốt nhất bạn nên biết

Nguyên liệu cá bống tươi

  • 300g cá bống
  • Hành tím băm nhuyễn
  • Hành lá cắt khúc
  • Đầu hành thái nhỏ
  • 3g bột ngọt
  • 3g bột canh
  • 2g muối
  • 12-15g đường
  • Tiêu say
  • Dầu ăn
  • Nước màu
  • Tiêu sọ
  • 2 muống canh nước mắm

Cách chế biến

Bước 1: Ướp cá

Không hề giống cách kho cá rô ngon, cá bống bạn cần làm kỹ lưỡng khâu ướp cá để cá không bở, cá bạn làm sạch, để ráo nước.

Cho hành tím, đầu hành, bột ngọt, bột canh, muối, đường, tiêu say, tiêu sọ đập dập, nước mắm, nước màu và một ít dầu ăn vào ướp với cá bống. Trộn đều gia vị và ướp cá trong khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị và cứng hơn dai hơn khi kho, tránh kho lâu cá bị nát.

cách kho cá bống ngon mê li

Lưu ý kỹ khâu ướp cá để cá không bị bở

Mẹo với cách kho cá bống cứng ngon bạn nên chọn những con to, nhỏ đều nhau, cá còn độ cứng, dai, màu sắc sáng.

Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua nước màu bán sẵn ở chợ hoặc siêu thị. Nhưng nếu muốn món ăn ngon hơn, thơm hơn, màu sắc tươi đẹp hơn thì nên tự thắng nước màu là tốt nhất.

Xem thêm: Bật mí 10+ cách bảo quản chôm chôm bạn nên biết

Nên chọn nước mắm ngon có vị mặn vừa phải để ướp và chế biến các món kho, đặc biệt là cá kho. Cá sẽ săn hơn, đậm vị và dậy mùi thơm hơn rất nhiều.

Bước 2: Kho cá

Sau 15 phút, chúng ta bắt đầu kho cá.

Với lượng cá như trên bạn nên dùng thố đất (nồi đất) kích thước vừa hoặc nhỏ để chế biến là hợp lý. Cho khoảng 1-2 muỗng canh dầu ăn vào thố, cho thêm ¼ muỗng canh hành tím băm đảo đều đến khi hành tím có mùi thơm, hơi ngả màu thì bỏ hết phần cá đã ướp vào nồi và kho bằng lửa nhỏ. Khi cá săn lại thì cho nước lọc vào và kho tiếp bằng lửa lớn hơn đến khi nồi cá kho sắc nước lại.

cách kho cá bống thơm ngon đúng điệu

Dùng nồi đất để kho cá bống là chuẩn nhất

Nên kho hai lần lửa để cá cứng, săn hơn nhé. (Kho cá hai lửa tức là kho một lần cá hơi sắc lại thì tắt lửa, sau khoảng 5-10 phút thì tiếp tục kho thêm lửa thứ hai. Lần này khi nồi cá sắc lại, cá săn hơn, cứng hơn, dai hơn thì tắt bếp).

Cuối cùng trước khi tắt bếp, cho hành lá cắt khúc và ớt trái hoặc ớt thái lát vào. Cho nhiều hay ít ớt tùy vào bạn ăn cay nhiều hay ít nhé. Bạn có thể cho cả ớt xanh và ớt đỏ vào nếu thích ăn cay. Với mình, ớt xanh thường cay hơn, nên để nguyên trái tốt hơn.

Xem thêm: Danh sách 10+ cách bóc vỏ dừa đơn giản tốt nhất bạn nên biết

cách kho cá bống sông trà

Thành phẩm nồi cá bống kho nóng hổi thơm ngon

2. Lưu ý nhỏ khi kho cá ngon

Để tránh các hiện tượng hóa học không mong muốn xảy ra khi nấu các dạng nồi bằng kim loại, làm mất đi hương vị tự nhiên của món ăn, bạn nên sử dụng thố đất để kho cá. Thố đất giữ nhiệt rất tốt, duy trì độ nóng, độ sôi của món ăn lâu hơn và quan trọng hơn nó còn giữ được hương vị tự nhiên của món ăn mà các dụng cụ nấu nướng khác không làm được.

Không nên cho nước lọc vào nồi cá kho trước, khiến món ăn tanh hơn, cá dễ bị nát. Chỉ khi cá đã săn lại bạn mới nên đổ nước lọc vào, nước lọc giúp gia vị ngấm đều và đậm hơn vào từng con cá bống.

3. Yêu cầu thành phẩm

  • Cá có vị ngọt, dai vừa phải, dậy mùi thơm của mắm và tiêu
  • Nước dùng sắc, màu vàng óng hoặc nâu, vị vừa ăn
  • Có có vị cay vừa phải, không tanh, cá còn nguyên, không bị nát

Cá bóng kho tiêu có thể dùng với cơm trắng hoặc cháo trắng có thêm ít dưa muối kèm bát canh chua bạn đã có bữa cơm trưa hay cơm tối ngon hết nấc.

Chúc các bạn thành công!

>>> Tham khảo thêm:

  • Cách làm muối cà pháo chuẩn nhất
  • Cách xử lý thịt ngâm bị cứng đơn giản
  • Cách hãm tiết canh vịt an toàn và thơm ngon

Top 7 cách kho cá bống trứng tổng hợp bởi Bản Tin Nội Thất

Tin Tức – Hai Thụy Catering

  • Tác giả: haithuycatering.com
  • Ngày đăng: 03/05/2022
  • Đánh giá: 4.71 (257 vote)
  • Tóm tắt: CÁ BỐNG TRỨNG KHO TỘ. I. NGUYÊN LIỆU. – 300g cá bống trứng loại nhỏ – Tiêu, muối, đường, bột ngọt – 1 tộ đá – 8 tép tỏi, 2 muỗng xúp dầu ăn …

Xem thêm: Gợi ý 10+ cách làm rau muống xào me hot nhất

Cách làm cá bống kho tiêu đậm đà đưa cơm

  • Tác giả: sieungon.com
  • Ngày đăng: 08/12/2022
  • Đánh giá: 4.47 (252 vote)
  • Tóm tắt: Cá bống kho tiêu với phần thịt dai dai, hòa quyện với vị ngọt thanh và vị cay cay của tiêu, ớt được ăn cùng chén cơm trắng nóng thì còn gì bằng.

Cách kho cá bống cứng và ngon, thơm phức, không bị tanh

Cách kho cá bống cứng và ngon, thơm phức, không bị tanh
  • Tác giả: yeutre.vn
  • Ngày đăng: 05/22/2022
  • Đánh giá: 4.26 (288 vote)
  • Tóm tắt: 7.1. Tập hợp các nguyên liệu; 7.2. Cách kho cá bống trứng với tương hột ngon. 8. Làm quen với món cá bống tượng kho quẹt “thần thánh”.
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Theo Đông y, cá bống có vị ngọt mặn, tính bình, vào tỳ vị, can thận. Việc ăn cá bống có tác dụng kiện ích khí, hòa vị, bổ can thận, cường kiện cân cốt, hành huyết mạch, tiêu trệ, lợi thủy, an thai. Tuy nhiên, để kiểm soát huyết áp đúng cách, mẹ bầu …

Xem thêm: Gợi ý 13 cách nấu chè đỗ xanh nguyên hạt tốt nhất bạn nên biết

3 cách nấu cá bống kho tiêu ngon đúng điệu cực kỳ tốn cơm

  • Tác giả: barona.vn
  • Ngày đăng: 04/02/2022
  • Đánh giá: 4.16 (453 vote)
  • Tóm tắt: Trong bụng cá còn phấn trứng thì giữ lại nhé. Hành tím và tỏi sau khi lột vỏ thì bạn băm nhuyễn. Với hành lá, rau mùi thì nhặt bỏ những phần hư …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Đợi cho nồi cá sôi, thì bạn giảm lửa nhỏ, kho thêm 5 – 10 phút thì trở mặt cá. Lúc này bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng, tiếp tục kho đến khi cá rút nước và sệt lại còn ⅓ so với lượng nước ban đầu là xong. Bạn tắt bếp và chuẩn bị thưởng …

Cá bống trứng kho tiêu

  • Tác giả: monngonmoingay.com
  • Ngày đăng: 05/22/2022
  • Đánh giá: 3.83 (302 vote)
  • Tóm tắt: Cá bống trứng kho tiêu là món ăn nhiều dưỡng chất vì gan cá chứa nhiều Omega 3 có tác dụng tốt cho thị lực và bổ thần kinh.

Xem thêm: Bật mí 10+ cách làm gỏi tôm sống hot nhất

2 cách nấu cá bống kho tiêu và kho nghệ ăn là ghiền

2 cách nấu cá bống kho tiêu và kho nghệ ăn là ghiền
  • Tác giả: bachhoaxanh.com
  • Ngày đăng: 04/07/2022
  • Đánh giá: 3.75 (203 vote)
  • Tóm tắt: Cá bống trứng kho tóp mỡ là một món ăn rất đơn giản, nhưng rất ngon miệng. Món này bạn nên dùng lúc còn nóng, ăn kèm với cơm trắng, rau sống, dưa leo và cà …

Cá bống trứng kho tiêu cay nồng ngon cơm

  • Tác giả: cakholangvudai.com
  • Ngày đăng: 05/26/2022
  • Đánh giá: 3.45 (369 vote)
  • Tóm tắt: Với vị bùi ngon của cá bống, vị cay nồng của tiêu ớt và vị đậm đà của gia vị tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và cho bữa cơm gia đình ngon hết ý. Hướng dẫn …

Nguồn: https://bantinnoithat.com
Danh mục: Vào bếp

Recommended For You