Tổng hợp 10+ cách làm mắm đu đủ tốt nhất bạn cần biết

Kiến thức bổ ích được tổng hợp khách quan về cách làm mắm đu đủ hay nhất và đầy đủ nhất. Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp giải đáp những thắc mắc, hướng dẫn bạn làm dễ dàng nhất.

Video cách làm mắm đu đủ

Mắm tép chua miền tây là món ăn dân dã quen thuộc của người dân Nam Bộ. Con tép ở đây là tiếng địa phương, tức là con tôm nhỏ, cách làm mắm tép trộn đu đủ miền tây cũng tương tự như cách làm mắm tôm trộn đủ đủ của người miền trung nhưng cách gia vị lại khác nhau, tùy thuộc vào khẩu vị từng vùng miền, người miền Tây thường ăn ngọt hơn so với các vùng khác. Nó là món ăn đặc trưng thường có trong bữa ăn của những gia đình Nam Bộ, vào những dịp lễ Tết, giỗ cúng. Ngoài ra, mắm tép chua miền Tây còn là món đặc sản của vùng đất này, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà xao xuyến mà nó mang lại. Hôm nay, bếp sẽ cùng các bạn làm món tép trộn đu đủ đúng chất miền Tây này, chỉ nhìn thôi cũng đã muốn ăn rồi.

Nguyên liệu để làm mắm tép trộn đu đủ miền tây:

  • 500 gr tép sông, còn tươi sống, như thế khi làm mắm mới ngon, thịt chắc và ngọt, món ăn có màu đỏ au trông rất kích thích vị giác. Nếu dùng tép nuôi, mắm cũng có màu đỏ nhưng không tươi lắm, nhìn hơi tái tái và hương vị cũng không ngon bằng tép sông tự nhiên rồi.
  • Tỏi 2 củ
  • Riềng 1 củ nhỏ
  • Ớt 2 trái
  • Ớt sừng 1 trái
  • Rượi trắng 100ml
  • Nước mắm 300ml
  • Đường
  • Hủ nhựa
  • Thanh tre hoặc lá chùm ruột để nén tép
  • 1 trái đu đủ mỏ vịt

Cách làm mắm tép trộn đu đủ:

  • Tép sông rửa sạch, vì không lớn như tôm nên không cần lặt đầu và rút chỉ, để ráo nước
  • Tỏi lột vỏ, sắc lát mỏng, ớt sắc lát, riềng thái sợi. Xếp tỏi, ớt, riềng, tép vào trong hủ theo từng lớp đến khi gần đầy hủ, không xếp đầy, cho rượi trắng vào, ngâm khoảng 1h cho tép ngấm rượi sau đó đổ rượi ra. Dùng lá chùm ruột hoặc thanh tre để ép tép xuống không cho nổi lên trên khi rưới mắm vào.
  • Đun mắm với đường theo tỉ lệ 2:1, khuấy đều đường với mắm trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết thì bắt xuống bếp, để nguội. Sau đó, cho mắm vào ngập hủ tép, phải đảm bảo là nước mắm ngập bề mặt tép.
  • Sauk hi nén xong, để khoảng 20 ngày ở nhiệt độ thường là có thể lấy ra dùng được. Càng để lâu thì mắm càng ngon. Có thể dùng trong 3-4 tháng ở điều kiện thường.
  • Hủ mắm tép thành phẩm có màu đỏ cam của nắng và tép, tép không bị đen đầu, vị chua đặc trưng, cay nồng của tỏi ớt gừng, ngọt mặn vừa phải.

Mắm tép nguyên chất ăn không cũng đã rất ngon rồi. Nhưng thường người ta trộn thêm đu đủ bào vào để hài hòa vị mắm và món ăn ngon hơn. Cách trộn đu đủ với mắm tép cũng rất đơn giản:

Trộn mắm tép với đu đủ:

Đu đủ dùng để trộn với mắm tép là loại mỏ vịt, vừa già tới, không non cũng không chín quá. Đu đủ bào sợi, bỏ ruột. Bóp đu đủ bào với ít muối, bóp cho đu đủ xèo , sau đó rừa với nước để bớt mặn và vắt thật mạnh tay để đu đủ ráo nước.

Lấy 1 thau đủ rộng, cho đu đủ và mắm tép cả cái lẫn nước vào trộn đều, có thể thêm tỏi ớt cho món ăn thêm thơm ngon hơn. Mắm trộn xong có thể dùng ngay hoặc cho vào hủ sau 2-3 đu đủ thấm mắm thì vị sẽ đậm đà hơn.

Mắm tép chua trộn đu đủ có thể dùng để ăn kèm với cơm nóng, thêm dĩa rau sống dưa giá thì đủ vị cho buổi cơm chiều. Món này còn có thể ăn với bún tươi hay cuốn bánh tráng đều rất ngon.

Đĩa mắm tép trộn đu đủ rất thơm mùi riềng tỏi, vị chua ngọt của nước mắm, cay nồng của tỏi ớt, vị dẻo của tép sông, giòn sần sật của đu đủ, thêm dĩa rau sống, đĩa thịt luộc, đĩa bún để cuốn bánh tráng thì tuyệt không còn gì bằng.

Lưu ý để làm mắm tép trộn đu đủ được ngon nhất:

  • Lựa chọn tép kỹ càng, là loại tép sông và còn sống
  • Để món ăn ngon hơn thì đu đủ sau khi bào nên phơi khô 1-2 ngày cho héo, khi ngâm cùng mắm tép sẽ thấm gia vị nhanh, ăn giòn và ngon hơn
  • Hủ đựng rôm phải khô nước và sạch
  • Có thể trộn thêm thơm bằm để món ăn có nhiều vị hấp dẩn hơn
  • Dùng nước mắm ngon để làm mắm tép sẽ ngon hơn

Xem thêm: Cách làm mắm kho quẹt ngon chuẩn vị

Với công thức làm mắm tép trộn đu đủ đơn giản trên, chị em đã có thêm bí quyết làm 1 món mới ngon và hấp dẩn rồi. Chỉ cần chịu khó một chút, bạn có thể tư làm mắm tép trộn đu đủ tại nhà, không quá khó như nhiều người nghĩ mà lại có ngay một hũ mắm thật “chất” để dùng dần. Chắc hản nó sẽ là một món ăn ngon mà mọi người phải “mê mẩn” khi được thưởng thức một lần.

,

Top 12 cách làm mắm đu đủ tổng hợp bởi Bản Tin Nội Thất

Cách làm mắm thái đu đủ trộn mắm cá linh giòn ngon, để được lâu

Cách làm mắm thái đu đủ trộn mắm cá linh giòn ngon, để được lâu
  • Tác giả: dacsanngon3mien.net
  • Ngày đăng: 04/02/2022
  • Đánh giá: 4.61 (209 vote)
  • Tóm tắt: Mắm cá linh làm gì ngon? mọi người hãy làm món mắm thái đu đủ trộn mắm cá linh dưới đây, vừa giòn ngon, vừa để được lâu.
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Bước tiếp theo trong cách làm mắm đu đủ thái trộn mắm cá linh là ướp với đường. Sau khi dằn cho đu đủ thật khô ráo mọi người ra thau, làm tơi ra, rồi cho 200gr đường lên trên lắc sơ. Sau đó mọi người dùng màng màng bọc thực phẩm trùm lại và để bên …

Hướng dẫn cách làm mắm đu đủ chay lạ miệng, bắt cơm

Hướng dẫn cách làm mắm đu đủ chay lạ miệng, bắt cơm
  • Tác giả: tphcm.city
  • Ngày đăng: 11/12/2022
  • Đánh giá: 4.57 (202 vote)
  • Tóm tắt: 1 Nguyên liệu làm món mắm đu đủ chay · 2 Hướng dẫn cách làm đu đủ mắm chay ngon. 2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu; 2.2 Bước 2: Làm thính gạo; 2.3 …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Bạn hãy cho xá bấu đã xào vào chảo thơm, cho tiếp dưa leo, đu đủ sợi. Sau đó sử dụng đũa đảo đều để các nguyên liệu hòa trộn lại với nhau. Tiếp tục cho tàu hủ ky bóp nhỏ vào cùng với thính trộn đều để dưa leo và đu đủ thấm đều gia vị. Như vậy là món …

Cách làm dưa mắm đu đủ miền tây ngon chuẩn vị quê nhà

Cách làm dưa mắm đu đủ miền tây ngon chuẩn vị quê nhà
  • Tác giả: binhdinhfoody.com
  • Ngày đăng: 01/16/2022
  • Đánh giá: 4.31 (394 vote)
  • Tóm tắt: Đu đủ khi còn sống có thể chế biến được nhiều món ngon như nấu canh, làm mắm,.. Hôm nay Bình Định Foody sẽ giới thiệu cho bạn cách làm dưa mắm đu đủ miền …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Cho 1 thìa cafe muối vào chậu nước, khuấy tan. Dùng dao cắt mỏng đu đủ và cà rốt vào chậu nước muối, thái xong khuấy đều chắt bỏ phần nước muối, cho tiếp 1,5 thìa cafe muối vào đu đu và bóp cho đu đủ mềm. Lúc đu đủ mềm rửa 2 lần nước tinh khiết, vớt …

Xem thêm: Gợi ý 10+ cách luộc sắn cốt dừa tốt nhất bạn cần biết

Nàng 9X chia sẻ cách làm mắm đu đủ dưa cà chuẩn vị miền Trung giòn ngon, đậm đà

Nàng 9X chia sẻ cách làm mắm đu đủ dưa cà chuẩn vị miền Trung giòn ngon, đậm đà
  • Tác giả: congthucmonngon.com
  • Ngày đăng: 05/17/2022
  • Đánh giá: 4.13 (341 vote)
  • Tóm tắt: Dưới đây là các bước hướng dẫn vô cùng đơn giản thực hiện món mắm đu đủ dưa cà.
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Chị chia sẻ: ”Là một người con đất Quảng, từ nhỏ món mắm đu đủ dưa cà này đã rất quen thuộc không chỉ với mình mà còn là với hầu hết mọi gia đình vì ăn vừa tiết kiệm vừa no bụng hao cơm. Theo mình, yếu tố quan trọng để món này ngon là cần chọn mua …

Hướng dẫn cách làm mắm thái đu đủ chuẩn vị

Hướng dẫn cách làm mắm thái đu đủ chuẩn vị
  • Tác giả: bangxephang.com
  • Ngày đăng: 05/07/2022
  • Đánh giá: 3.88 (238 vote)
  • Tóm tắt: Cách chọn mua đu đủ tươi ngon · Bạn nên chọn mua những quả đu đủ xanh hoặc đu đủ hườm, chỉ vừa chín tới thì khi làm mắm sẽ giòn ngon hơn. · Khi …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Sau khi có được món mắm ngon thông qua cách làm mắm thái đu đủ trên, việc bảo quản là điều cần thiết. Không giống như các loại mắm khác của miền Tây, do thành phần nguyên liệu của mắm thái có đu đủ và các nguyên liệu rau củ khác nên rất dễ bị lên …

Cách làm đu đủ ngâm nước mắm chua ngọt giải ngấy cho bữa ăn hàng ngày

  • Tác giả: barona.vn
  • Ngày đăng: 05/15/2022
  • Đánh giá: 3.64 (258 vote)
  • Tóm tắt: Hy vọng với cách làm đu đủ ngâm nước mắm mà Barona chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có thêm một món ngon trong ngày Tết này. Nếu bạn còn băn khoăn hãy …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Với đu đủ ta dùng dao khứa nhẹ dọc quả đu đủ để cho ra bớt nhựa rồi rửa sạch bằng nước. Sau đó nạo qua vỏ xanh bên ngoài, bổ đôi và bỏ hết hạt. Để đu đủ trắng và hết nhựa, bạn chuẩn bị 1 thau nước, cho vào 1/2 muỗng canh muối và 1/2 quả chanh, khuấy …

Xem thêm: Bật mí 14 cách nấu cháo cá song đậu xanh hot nhất bạn cần biết

Cách làm đu đủ ngâm nước mắm chua ngọt ngon giòn sựt sựt

Cách làm đu đủ ngâm nước mắm chua ngọt ngon giòn sựt sựt
  • Tác giả: nuocmamtin.com
  • Ngày đăng: 12/09/2021
  • Đánh giá: 3.47 (241 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm đu đủ ngâm nước mắm giòn ngon ,bảo quản lâu được. Cách làm đu đủ ngâm đơn giản. Công dụng của đu đủ xanh mà ít ai biết đến.
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Vệ sinh sạch sẽ bình thủy tinh bằng nước nóng, lau khô và để ráo nước. Đu đủ và cà rốt sau khi phơi hơi héo thì đem đi xếp đều vào trong trong bình cùng với ớt chỉ thiên. Nếu bạn nào thích ăn tỏi hoặc hành tím thì cũng có thể cắt rồi cho thêm vào …

Cách làm dưa mắm đu đủ tại nhà ăn được luôn sau 2 giờ

 Cách làm dưa mắm đu đủ tại nhà ăn được luôn sau 2 giờ
  • Tác giả: bakafood.com
  • Ngày đăng: 01/06/2022
  • Đánh giá: 3.25 (529 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm dưa mắm đu đủ với các nguyên liệu: Đu đủ, dưa leo, Ớt Sừng, Mắm, Đường, Muối, Nước. Bước 1: Làm mắm đường. Bước 2: Sơ chế đu đủ.

Mẹo muối mắm đu đủ ăn liền tại nhà

Mẹo muối mắm đu đủ ăn liền tại nhà
  • Tác giả: bepxua.vn
  • Ngày đăng: 08/13/2022
  • Đánh giá: 3.02 (259 vote)
  • Tóm tắt: Bạn rất thích ăn mắm đu đủ, bạn muốn tự tay mình chế biến tại nhà … Vậy Mẹo làm món này như thế nào hãy cùng theo dõi bài viết này nhé.
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Khi mua đu đủ về bạn rửa sạch, sau đó gọt bỏ và dùng dao bảo để tạo sợi đu đủ nhỏ và đổng đều. Sau khi phần đu đủ đã chuẩn bị xong, bạn lấy dưa leo rửa sạch và cắt bỏ 2 đầu và cũng bào sợi giống như đu đủ. Phần dưa leo bạn chú ý chỉ bào sợi phần …

Xem thêm: Danh sách 10+ cách tập mắt giảm cận hay nhất bạn nên biết

Hướng Dẫn Cách Làm Mắm Đu Đủ Giòn Chua Ngọt Tại Nhà

  • Tác giả: meonhasach.vn
  • Ngày đăng: 03/26/2022
  • Đánh giá: 2.85 (86 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm mắm đu đủ cá linh, làm đu đủ ngâm mắm nêm, mắm ruột đu đủ, mắm đu đủ miền Trung, làm mắm đu đủ thái, để lâu,… ngon nhất tại nhà.

Cách làm mắm đu đủ giòn ngon, lạ miệng cực kỳ đơn giản

Cách làm mắm đu đủ giòn ngon, lạ miệng cực kỳ đơn giản
  • Tác giả: ngonaz.com
  • Ngày đăng: 09/17/2022
  • Đánh giá: 2.89 (159 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm mắm đu đủ giòn ngon, đậm đà cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể làm được. Chị em lưu công thức này đổi gió đãi cả nhà nhé.
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Cho đu đủ đã sơ chế vào ngâm với nước khoảng 10-15 phút. Sau đó bạn rửa vài lần rồi để ráo nước. Sau khi đu đủ ráo nước thì phơi nắng trực tiếp khoảng 3-4 tiếng đồng hồ. Chị em lưu ý nên phơi đu đủ ở điều kiện nắng to, thường xuyên trở để mặt nào …

Cách làm mắm đu đủ xanh

  • Tác giả: boxhoidap.com
  • Ngày đăng: 01/23/2022
  • Đánh giá: 2.65 (124 vote)
  • Tóm tắt: Mách bạn cách muối dưa bắp cải chua dịu, giòn thơm; Bật mí cách muối củ kiệu nước mắm giòn ngon hấp dẫn. Cách làm mắm đu đủ xanh. Nguyên liệu muối đu đủ …

Nguồn: https://bantinnoithat.com
Danh mục: Vào bếp

Recommended For You