Tổng hợp 11 cách ngâm măng chua tỏi ớt hot nhất hiện nay

Kiến thức bổ ích được tổng hợp khách quan về cách ngâm măng chua tỏi ớt đầy đủ và vô cùng thú vị được biên soạn bởi bantinnoithat, đừng quên chia sẻ bài viết này nhé.

Video cách ngâm măng chua tỏi ớt

Hũ măng ớt muối chua tỏi ớt ăn giòn giòn, chua chua, cay cay là món ăn kèm cực kỳ ngon làm nâng tầm hương vị các món phở, bún, lẩu, nước chấm,… đặc biệt ăn càng ngon vào những mùa thu đông se lạnh sắp tới này. Vậy cách làm măng ớt muối chua như thế nào, hãy cùng Đông Nam tìm hiểu công thức tại bài viết dưới đây nhé!

Cách làm măng ớt muối chua không bị váng ăn giòn ngon
Cách làm măng ớt muối chua không bị váng ăn giòn ngon

Nguyên liệu làm măng ớt muối chua

Để làm măng ớt măng ớt muối chua ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Măng tươi 1 kg
  • Tỏi 100 gr
  • Ớt tươi 100 gr
  • Giấm ăn 1 chén
  • Nước vo gạo 1 ít
  • Muối/ đường 1 ít
Nguyên liệu làm măng chua tỏi ớt
Nguyên liệu làm măng chua tỏi ớt

Cách lựa chọn mua măng tươi ngon

  • Bạn nên mua những măng chưa lột bẹ, búp măng to, có bẹ màu đen, đều tròn, nhiều lông cứng bên ngoài.
  • Đối với măng đã lột bẹ, bạn nên chọn củ măng to, các đốt măng cách đều nhau.
  • Măng tươi ngon thì phải có mùi thơm đặc trưng, màu tươi sáng, giòn.
  • Cầm thử măng tươi lên, măng ngon cần phải nặng tay, căng mọng, măng mỏng.
  • Bạn không nên lựa những củ măng có màu vàng đậm hay có những đốm đen, nếu có mùi hôi thì không nên mua.

Xem thêm: Cách làm măng khô

Cách làm măng ớt muối ngon nhất

Sơ chế và ngâm măng tươi

  • Măng tươi bạn bóc lớp bẹ già rồi rửa sạch với nước.
  • Dùng dao cắt măng thành miếng mỏng theo chiều dọc, nên cắt mỏng từ 2-3mm.
Sơ chế măng
Sơ chế măng
  • Ngâm măng đã cắt với nước muối loãng để măng trắng giòn và loại bỏ độc tố, thêm 500ml nước vo gạo ngâm cùng khoảng 10 giờ, sau đó vớt ra để ráo.
  • Để măng trắng, giòn khi muối ngon hơn thì bạn nên cho thêm một chén giấm ăn và 1 lít nước ngâm khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Sơ chế tỏi và ớt

Xem thêm: Gợi ý 10+ cách ngâm dịch chuối tốt nhất hiện nay

Măng ngâm cùng tỏi và ớt là ngon nhất, bạn bóc vỏ tỏi, cắt lát mỏng theo chiều dọc, ớt cắt lát mỏng có thể bỏ hột hoặc không.

Nấu nước ngâm và ngâm măng

  • Nấu 1 lít nước sôi cùng 2 muỗng canh muối, 2,5 muỗng đường, sau khi sôi thì tắt bếp để thật nguội.
Nấu nước ngâm và ngâm măng
Nấu nước ngâm và ngâm măng
  • Khi nước nguội, bạn cho vào hũ đựng rồi cho toàn bộ phần măng, tỏi, ớt để ráo vào, nhấn nhẹ để măng ngập kín nước, sau đó đậy kín nắp lại.
  • Đem hũ măng đặt nơi thoáng mát, để khoảng 5-7 ngày măng sẽ đạt chua nhất định là bạn có thể thưởng thức được.

Thành phẩm măng ớt

Măng chua tỏi ớt đạt yêu cầu phải trắng, ăn giòn, chua vừa phải, cay cay vị ớt, mùi thơm của tỏi hòa quyện. Bạn có thể ăn kèm chống ngán với bất kỳ món ăn nào bạn thích nhé.

Thành phẩm măng ngâm tỏi ớt
Thành phẩm măng ngâm tỏi ớt

Cách ngâm măng ớt ngon không cần giấm

Nếu bạn không thích ăn măng có vị giấm thì hoàn toàn có thể muối măng cực ngon theo cách sau đây:

Sơ chế nguyên liệu

  • Măng tươi sau khi sơ chế đem cắt lát giống như cách trên
  • Ớt, tỏi rửa, bóc sạch, thái lát giống như trên
  • Bình chứa rửa sạch, tráng sạch nước sôi, để khô ráo
  • Ngâm măng với muối loãng để măng trắng, giòn hơn, sau đó vớt măng để cho ráo.

Pha dung dịch nước muối ngâm măng

  • Lấy 2 lít nước đun sôi rồi để nguội, thêm ½ thìa đường khuấy tan, thêm tỏi ớt vào bình khuấy đều.
  • Sau đó cho măng vào ngập nước, đậy kín, để nơi khô ráo thoáng mát khoảng 4-5 ngày, khi nước chuyển sang màu trắng đục là măng đã lên men chua và chúng ta hoàn toàn có thể thưởng thức được món măng ớt thơm ngon, giòn chua rồi đấy.
Cách ngâm măng ớt ngon không cần giấm
Cách ngâm măng ớt ngon không cần giấm

Cách muối măng ớt ngon ngọt không lo nổi váng

Xem thêm: Tổng hợp 12 cách làm củ cải trắng hot nhất bạn cần biết

Nếu bạn ngâm măng ớt mà hay bị nổi váng, lên men chua quá thì hãy thử đổi cách ngâm cũ theo các bước sau:

Sơ chế nguyên liệu

  • Măng bóc vỏ ngoài và cắt bỏ phần già, nhiều xơ sau đó rửa sạch, thái lát mỏng rồi ngâm với nước muối loãng 5 phút để măng trắng và giòn hơn. Sau khi ngâm bạn vớt ra để ráo nước.
  • Sơ chế tỏi và ớt, và rửa sạch quả mắc mật để ráo nước.

Trần măng qua nước sôi

  • Măng bị váng khi để một thời gian do vi khuẩn xâm nhập từ măng tươi, nên ta cần trần qua măng để diệt sạch vi khuẩn, đồng thời khi trần măng sẽ không bị đắng và khó ăn.
  • Bạn đun sôi một nồi nước, thêm ít muối rồi đổ măng vào luộc, măng sẽ không còn vị đắng, loại bỏ nhựa, giảm mùi hắc và khi muối sẽ không bị váng. Khi măng sôi bạn vớt măng ra để ráo nước.

Pha hỗn hợp nước ngâm măng

Cách muối măng ớt ngon
Cách muối măng ớt ngon
  • Bạn chuẩn bị 300ml dấm, 1 thìa muối, 2 thìa đường khuấy tan.
  • Bạn xếp 1 lượt tỏi, ớt xuống đáy, tiếp đó lớp măng và quả mắc mật.
  • Bạn đổ nước ngâm măng ngập măng, đậy kín nắp để khoảng 5-6 ngày là có thể thưởng thức.

Với cách làm này bạn có thể bảo quản măng rất lâu mà không lo bị váng, bạn lưu ý khi lấy măng ăn dùng một chiếc đũa sạch để lấy nhé.

Bí kíp muối măng ớt ngon bạn cần phải lưu ý

  • Để muối măng ớt ngon thì chọn măng là khâu quan trọng nhất quyết định chất lượng mẻ măng muối: Khi chọn măng tươi bạn nên chọn củ thân ngắn, củ to, tránh củ măng dài, héo vì ăn sẽ không giòn, vỏ mỏng có đốm nhỏ.
  • Mùa măng rừng bắt đầu từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch, nếu bạn mua ở vùng cao vào thời điểm này là măng ngon nhất. Khi mua măng tránh những măng có màu trắng hay vàng bất thường đặc biệt là không mua măng có mùi.
Cách chọn măng ngon
Cách chọn măng ngon
  • Chọn ớt ngâm măng: bạn nên chọn ớt tươi mới thơm, vị cay đậm hơn, chọn quả to, không bị hỏng để vị cay đậm đà, ít xơ, ngâm măng rất ngon.
  • Quả mắc mật chọn quả vừa tròn vừa to, chín mọng.

Những món ăn kèm với măng ớt muối

Xem thêm: Top 5 cách làm miến trộn thái tốt nhất bạn cần biết

Măng ớt muối thường được ăn rất nhiều trong các quán ăn như phở, mì, hủ tiếu, bún, các món lẩu, đặc biệt là ưa được sử dụng vào bữa sáng hay được dùng để pha nước chấm cho bữa ăn hàng ngày.

Với vị chua chua, giòn giòn, ngọt ngọt, cay cay và hương thơm của quả mắc mật – măng ớt đích thị là món ăn kèm ngon bạn nhất định phải làm thử ngay nhé!

Cách bảo quản măng chua tỏi ớt

Cách bảo quản măng chua tỏi ớt
Cách bảo quản măng chua tỏi ớt

Để măng ớt ăn được lâu, không bị lên men chua quá hay bị váng bạn nên bảo quản như sau:

  • Khi măng bạn ăn đạt độ chua mong muốn, bạn nên bỏ vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản ăn dần để hạn chế tốc độ lên men của măng, măng sẽ không bị chua quá.
  • Bạn nên làm khối lượng măng vừa phải để thưởng thức măng trong vòng 1-2 tháng là ngon nhất.
  • Măng chua khi ngâm lâu quá nếu xuất hiện váng bạn không nên dùng nữa nhé để tránh hại xấu đến sức khỏe.

Như vậy, với cách làm măng ớt ở trên, bạn có thể dễ dàng làm ngay tại nhà rất dễ dàng rồi phải không. Bạn nên lưu ý ăn măng ớt vừa phải mỗi ngày vì măng khá nóng ăn nhiều có thể dễ gây nổi mụn và không tốt cho người bị đau dạ dày. Nếu bạn thích bài viết này, đừng quên like và chia sẻ đến mọi người nhé, Đông Nam cảm ơn bạn nhiều nhé!

Top 11 cách ngâm măng chua tỏi ớt tổng hợp bởi Bản Tin Nội Thất

[MẸO] Cách ngâm măng ớt để lâu vẫn Thơm Ngon, Ko bị Váng

  • Tác giả: bepmina.vn
  • Ngày đăng: 07/25/2022
  • Đánh giá: 4.94 (754 vote)
  • Tóm tắt: Cho măng vào hũ. Cứ một lớp măng thì đến một lớp tỏi, lần lượt cho đến hết. Thêm mấy quả ớt tươi lên trên · Đổ hỗn hợp nước ngâm măng vào cho …

Cách Ngâm Măng Ớt Lạng Sơn Rất Ngon, Bạn Đã Thử Chưa?

Cách Ngâm Măng Ớt Lạng Sơn Rất Ngon, Bạn Đã Thử Chưa?
  • Tác giả: beptruong.edu.vn
  • Ngày đăng: 10/31/2022
  • Đánh giá: 4.52 (343 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm măng ớt Lạng Sơn rất đơn giản và bạn hoàn toàn có thể tự làm ngay tại nhà chỉ trong trong “vài nốt nhạc”. Măng chua ngon nhất là khi nấu lẩu, …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Măng chua thì quả là ngon “số dzách” rồi. Thế nhưng bạn có biết măng chua ngon nhất, nổi tiếng nhất là ở đâu chưa nhỉ? Đó chính là ở Lạng Sơn đấy! Từng thớ măng trắng nõn được ngâm thủ công có vị chua chua tự nhiên từ giấm gạo, vị cay hăng của tỏi …

Xem thêm: Gợi ý 10+ cách chọn cam ngon hay nhất đừng bỏ lỡ

Cách muối măng ngon chua ngọt không nổi váng để được lâu

Cách muối măng ngon chua ngọt không nổi váng để được lâu
  • Tác giả: ngonaz.com
  • Ngày đăng: 04/21/2022
  • Đánh giá: 4.27 (374 vote)
  • Tóm tắt: Bước 3: Cho măng, tỏi, ớt vào hũ thủy tinh, đổ nước muối đã pha vào, nén chặt và để chỗ mát 3-5 ngày thì măng sẽ chua. Lúc đó bạn có thể mang ra …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Không phải cà muối hay dưa chua, thứ mình đang thèm nhất lúc này chính là măng muối ăn kèm với cơm. Có ai đang “vật” món này giống mình không, chứ hôm nào ăn cơm mà thiếu bát măng chua cay cay là kiểu thấy thiếu thiếu gì đó. Mà mua măng chua ở ngoài …

Cách Ngâm Măng ớt Chua Ngọt, Giòn Ngon đơn Giản Tại Nhà

Cách Ngâm Măng ớt Chua Ngọt, Giòn Ngon đơn Giản Tại Nhà
  • Tác giả: truyenhinhcapsongthu.net
  • Ngày đăng: 01/14/2022
  • Đánh giá: 4.15 (256 vote)
  • Tóm tắt: Măng ngâm tỏi ớt khi hoàn thành sẽ thấy măng trắng, có hương vị cay cay và tê tê cùng với mùi thơm đặc trưng từ tỏi. Đây sẽ là một món ăn kèm chống ngán, sẽ …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Măng ngâm tỏi ớt khi hoàn thành sẽ thấy măng trắng, có hương vị cay cay và tê tê cùng với mùi thơm đặc trưng từ tỏi. Đây sẽ là một món ăn kèm chống ngán, sẽ giúp bữa ăn của bạn thêm phần ngon miệng và hấp dẫn hơn. Chúc các bạn thành công với cách …

3 cách muối măng chua trắng giòn, để được lâu không bị nổi váng

 3 cách muối măng chua trắng giòn, để được lâu không bị nổi váng
  • Tác giả: eva.vn
  • Ngày đăng: 04/11/2022
  • Đánh giá: 3.9 (202 vote)
  • Tóm tắt: Một trong những món măng chua ngon được nhiều người thích chính là cách ngâm cùng tỏi ớt. Với cách muối măng chua này, bạn chỉ cần khoảng 40 …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Khác với cách muối măng chua từ măng đã luộc rồi, để làm măng nấu cá bạn phải sử dụng măng tươi. Cách làm rất đơn giản, bạn đem thái măng thành từng miếng vừa ăn sau đó ngâm trong bình nước muối thêm chút đường, ớt khoảng 4 – 5 ngày là có thể đem ra …

Xem thêm: Gợi ý 10+ cách làm giá đậu nành hay nhất

Cách làm Măng ớt ăn kèm gây nghiện, cực hấp dẫn mà lại đơn giản

  • Tác giả: bep360.net
  • Ngày đăng: 04/09/2022
  • Đánh giá: 3.77 (488 vote)
  • Tóm tắt: Đun sôi hỗn hợp và để thật nguội. Xay một phần tỏi, ớt (không xay nhuyễn); Tỏi còn lại cắt lát mỏng, ngâm cùng rất ngon. Xếp măng vào hũ …

Cách làm măng ngâm tỏi ớt ăn quanh năm thơm lừng không sợ hỏng

Cách làm măng ngâm tỏi ớt ăn quanh năm thơm lừng không sợ hỏng
  • Tác giả: jamja.vn
  • Ngày đăng: 12/17/2021
  • Đánh giá: 3.57 (386 vote)
  • Tóm tắt: Bạn đang quan tâm đến món ăn thơm ngon này, và muốn biết cách chế biến măng ngâm tỏi ớt chuẩn vị hãy cùng JAMJA’s Blog tham khảo nội dung dưới …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Dấm ngâm tỏi ớt bạn đã nhìn thấy rất quen thuộc rồi, hầu hết ở các quán ăn đều không thể thiếu. Nhưng mắm ngâm tỏi ớt bạn đã thấy chưa? Bài viết dưới đây chia sẻ về cách làm mắm ngâm tỏi ớt thơm ngon làm phong phú thêm công thức nước chấm cho món ăn …

Cách làm măng ớt tại nhà cay giòn cực ngon

  • Tác giả: ameovat.com
  • Ngày đăng: 07/18/2022
  • Đánh giá: 3.24 (300 vote)
  • Tóm tắt: Không nên chọn loại tỏi tàu vì tỏi tàu thường có vị đắng, chát và không có được mùi thơm thường thấy của tỏi. Dấm gạo: Bạn có thể mua dấm gạo trắng ở các cửa …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Sau khi chuẩn bị xong nước ngâm măng, bạn đổ phần măng đã chuẩn bị vào trộn đều sao cho tỏi, ớt và măng được trộn xen kẽ với nhau. Ấn nhẹ phần hỗ hợp trong lọ cho nước ngâm được ngập đều sau đó đậy kín lọ lại. Để từ 3 – 5 ngày là bạn có thể lấy ra …

Xem thêm: Danh sách 7 cách nấu lẩu thái cá hot nhất

Cách tự ngâm măng chua ngon để dùng dần

Cách tự ngâm măng chua ngon để dùng dần
  • Tác giả: suckhoecong.vn
  • Ngày đăng: 02/03/2022
  • Đánh giá: 3.09 (418 vote)
  • Tóm tắt: 150gr đường, một muỗng cà phê muối, tỏi, ớt. Thực hiện. Măng lột lớp vỏ cứng, bỏ xơ, lấy phần lõi mềm, luộc chín (luộc hai nước), vớt ra xắt cọng …

Cách ngâm măng chua tỏi ớt – Món Ngon Mỗi Ngày

  • Tác giả: imonanngon.info
  • Ngày đăng: 04/11/2022
  • Đánh giá: 2.79 (182 vote)
  • Tóm tắt: Cách ngâm măng chua tỏi ớt. Nguyên liệu: – Măng: 1 củ củ – Ớt tươi: 50 g – Tỏi củ: 100 g – Dấm gạo: 300 ml – Đường: 2 thìa – Muối: 1 thìa.

Cách làm măng ớt muối chua để cả năm không bị váng

Cách làm măng ớt muối chua để cả năm không bị váng
  • Tác giả: cokhidongnam.vn
  • Ngày đăng: 04/09/2022
  • Đánh giá: 2.69 (123 vote)
  • Tóm tắt: Măng chua tỏi ớt ăn ngon phải trắng, giòn, cay cay vị ớt, thơm đặc trưng vị tỏi. Măng chua tỏi ớt là món ăn kèm cực kỳ ngon và chống ngán bạn có …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Như vậy, với cách làm măng ớt ngon ở trên, bạn có thể dễ dàng làm ngay tại nhà vô cùng đơn giản rồi. Bạn lưu ý ăn măng ớt muối rất ngon nhưng nếu bạn bị đau dạ dày thì không nên sử dụng món ăn này thường xuyên hoặc ăn ít để bảo vệ sức khỏe của mình …

Nguồn: https://bantinnoithat.com
Danh mục: Vào bếp

Recommended For You