Danh sách 8 cách ngâm tỏi giấm bạn nên biết

Chúng tôi xin giới thiệu đến độc giả về cách ngâm tỏi giấm hay nhất và đầy đủ nhất. Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp giải đáp những thắc mắc, hướng dẫn bạn làm dễ dàng nhất.

Video cách ngâm tỏi giấm

Tỏi ngâm giấm là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc của người dân Việt Nam. Miếng tỏi giòn thơm cùng vị chua chua của giấm giúp bạn ăn ngon hơn khi ăn kèm cùng tô phở hay các món khô – mắm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết làm món ăn tưởng chừng đơn giản này. Hãy cùng Top Cargo tìm hiểu xem cách làm tỏi ngâm giấm dưới bài viết sau đây, bạn nhé!

1. Cách chọn củ tỏi để ngâm giấm được ngon nhất

Nguyên liệu:

  • 500gr củ tỏi (5-10 củ)
  • 200ml giấm chua
  • 1 muỗng đường
  • 25g phèn chua
  • Ớt tươi, không chọn quả héo
  • Chanh tươi hoặc tắc tươi, không chọn quả héo hoặc có màu vàng
  • Đường, muối ăn, bột tỏi
  • Hộp, lọ, hay hũ thủy tinh có nắp đậy

Nguyên liệu để làm tỏi ngâm giấm

Nguyên liệu để làm tỏi ngâm giấm

Để có hũ tỏi ngâm giấm ngon tuyệt hảo, bạn nhớ chọn các loại tỏi sau đây:

  • Chọn những củ tỏi già, tròn đầy, không chọn tỏi non, mỏng để tránh tình trạng chuyển sang màu xanh khi ngâm.
  • Chọn củ tỏi có màu hơi tím, đầu củ tỏi có màu hơi trắng và còn nguyên vỏ tỏi
  • Không chọn tỏi hư, có có vàng, màu xám vì chúng không có mùi thơm đặc trưng, ảnh hưởng tới sức khỏe
  • Ưu tiên chọn tỏi ta, tỏi Lý Sơn vì chúng có mùi thơm đặc trưng, các tép tỏi đều nhau, ít cay và nồng như tỏi nước ngoài

2. Cách làm tỏi ngâm giấm:

2.1. Cách sơ chế tỏi và các nguyên liệu khác

Trước tiên, bạn bóc sạch vỏ tỏi, sau đó để nguyên củ tỏi vào một cái bát hoặc tô. Chưa cần thái cắt lát tỏi vì để nguyên tỏi ngâm thì ăn sẽ giòn và ngon hơn.

Tiếp theo, bạn đổ nước vào tô, cho thêm chút đường, sau đó cho tỏi vào ngâm khoảng 30 phút đổ lại. Sau khi ngâm tỏi xong, bạn vớt ra rồi rửa sạch với nước lần 2 để tỏi trông sạch hơn, không dính các lớp vỏ mỏng dính trên tỏi. Cách làm này giúp bạn ngăn chặn tình trạng tỏi chuyển sang màu xanh khi ngâm giấm.

Rửa sạch chanh, ớt, tắc rồi bỏ cuống đi. Đối với ớt, các bạn có thể để nguyên trái hoặc cắt lát, bỏ hạt tùy theo sở thích của mỗi người.

2.2. Cách làm nước ngâm tỏi

Đun sôi phèn chua đã chuẩn bị sẵn. Khi nước sôi, thả các tép tỏi vào nồi trụng (trần nước sôi) để tỏi không bị mềm nhũn. Cách làm này giúp tỏi cứng hơn, khi ăn sẽ giòn và ngon hơn nhiều.

Sau đó, bạn pha hỗn hợp bao gồm: Giấm, nước lọc, đường, muối, bột tỏi. Số lượng tùy theo khẩu vị của bạn. Tiếp theo, bạn đun hỗn hợp này lên, khi nào sôi thì bắc xuống và để nguội.

2.3. Thực hiện ngâm tỏi vào giấm

Xem thêm: Danh sách 11 cách làm hành chua quan tâm nhiều

Sau khi đã hoàn thành xong các công đoạn trên, bạn cho các tép tỏi, hoặc cắt lát (tùy vào sở thích) vào hũ thủy tinh. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp đã pha sẵn cho vào hũ thủy tinh để tiến hành ngâm giấm tỏi. Bạn cho thêm chanh, ớt để mùi vị trông hấp dẫn hơn.

Sau khi cho tất cả nguyên liệu vào hũ, bạn nhớ đậy nắp lại thật chặt và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

2.4. Thành phẩm tỏi ngâm giấm

Ngâm tỏi đến khoảng 10 – 15 ngày là bạn có thể thưởng thức thành phẩm tỏi ngâm giấm do chính mình làm ra. Tỏi ngâm giấm ngon là khi các tép tỏi, lát tỏi có màu đục ngầu, ăn giòn tan trong miệng và mùi thơm dễ chịu.

Những lát tỏi chuyển sang màu xanh, giấm tạo thành những váng trên thành lọ, có nghĩa là bạn đã làm sai quy trình, hoặc cho sai định mức nguyên liệu lúc đầu, hoặc bạn bảo quản không đúng cách.

2.5. Thưởng thức

Tỏi ngâm giấm ăn sẽ ngon hơn khi ăn cùng tô phở, bún, miến. Bạn cũng thể ăn kèm với bữa cơm hằng ngày. Mùi thơm của tỏi quyện vào vị chua chua, cay cay sẽ khiến bạn ăn ngon miệng hơn.

Bạn đọc tham khảo thêm: Tổng hợp các đơn hàng xuất khẩu tỏi tháng 9/2022

3. Công dụng của tỏi ngâm giấm

Củ tỏi được biết đến là một loại thực phẩm không chỉ để làm gia vị thơm ngon cho các bữa ăn mà còn để chữa các bệnh như: rối loạn tiêu hóa, chậm tiêu, đầy bụng, đau bụng, ho gà, rụng tóc, nấm tóc, sốt rét…Bởi theo Đông Y, củ tỏi có chứa vị cay nồng, giúp làm ấm cơ thể, sát trùng và thải độc rất hiệu quả.

Vốn là một loại thực phẩm tốt, nhưng tỏi sẽ phát huy hết tác dụng của mình lên gấp 4 lần nếu được để trong môi trường axit. Đó là lý do ăn tỏi ngâm giấm rất tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình.

4. Tại sao tỏi ngâm thường có màu xanh?

Khi bạn ngâm tỏi không đúng cách, tỏi sẽ chuyển qua màu xanh. Một trong những lý do đó là bạn chọn những củ tỏi non, mềm nhũn, khô héo. Cũng có trường hợp do bạn ngâm giấm không đúng nồng độ, quá cao hoặc quá thấp.

Vì sao tỏi ngâm giấm thường bị xanh

Xem thêm: Tổng hợp 8 cách làm nước sốt khổ qua cà ớt bạn nên biết

Vì sao tỏi ngâm giấm thường bị xanh

Bên cạnh đó, cách bảo quản không đúng cách, không đậy nắp chặt sau khi sử dụng cũng là một trong những nguyên nhân gây ra hiện tượng màu xanh ở tỏi ngâm giấm.

5. Tỏi bị ngâm giấm có ảnh hưởng tới sức khỏe không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tỏi ngâm giấm sau khi chuyển sang màu xanh vẫn có thể dùng được và không ảnh hưởng quá nhiều tới sức khỏe người dùng. Bạn vẫn có thể ăn bình thường mà không lo bị ngộ độc. Hiện chưa có thông tin nào cho biết ăn tỏi ngâm giấm chuyển sang màu xanh có ảnh hưởng tới sức khỏe.

Vậy nên, bạn hoàn toàn có thể ăn tỏi ngâm giấm khi nó đã chuyển màu, chỉ là tác dụng của nó không còn tốt hơn tỏi bình thường. Và khi tỏi có dấu hiệu như vậy, bạn nhớ đừng vứt đi nhé!

6. Lưu ý khi làm tỏi ngâm giấm

+ Bạn nên dùng muối tinh hoặc muối chuyên dụng để ngâm giấm để tội lọ tỏi ngâm giấm bảo quản lâu dài.

+ Ưu tiên sử dụng tỏi ta bởi các tép đều nhau, không quá nhỏ, không quá tỏ, mang lại hương thơm cay nồng, dễ chịu. Còn tỏi nước ngoài dù các tép tỏi to hơn, nhưng nhạt vị, ít mùi thơm.

+ Trong quá trình lột tỏi hay cắt lát tỏi, ớt bạn nên đeo găng tay vào và chú ý không để tỏi vướng vào mắt, để tránh tình trạng bị bỏng rát tay. Sau khi thái xong, nhớ rửa tay bằng xà bông.

+ Nên chọn những loại giấm có chất lượng để làm tỏi ngâm giấm. Nhiều người khuyên dùng nên chọn giấm trắng để làm cho các món ngâm giấm, vừa đảm bảo sức khỏe, vừa đảm bảo độ thơm ngon. Tuyệt đối không dùng hoặc thay thế giấm bằng các thành phần axit khác để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe. Bởi mỗi loại sẽ có một độ pH khác nhau.

Những lưu ý khi bạn làm tỏi ngâm giấm

Những lưu ý khi bạn làm tỏi ngâm giấm

Xem thêm: Tổng hợp 10+ cách nấu món chay cho bà bầu hay nhất

+ Bạn có thể dùng giấm hoa quả (giấm táo) trong trường hợp không có giấm gạo.

+ Nên chọn hũ thủy tinh, hũ nhựa có nắp đậy kín chặt, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Bao giờ cần dùng mới mở nắp ra. Sau khi dùng xong, nhớ đóng nắp lại để tỏi không bị xanh, bạn nhé!

+ Tránh trần tỏi trong nước phèn quá lâu vì sẽ khiến tỏi dễ bị mềm nhũn, ăn không giòn, mất mùi vị đặc trưng của tỏi.

+ Chỉ cho tỏi vào ngâm khi đã ráo nước. Tránh tình trạng ngâm tỏi ướt, vì sẽ gây ra tình trạng úng tỏi, nổi váng, dẫn tới ăn không ngon miệng.

+ Nếu không muốn ăn cay, bạn nhớ bỏ hạt ớt. Với ớt cũng cần khô ráo mới cắt vào ngâm để tránh tình trạng úng.

+ Nước giấm đường trước khi làm phải để thật nguội trước khi cho vào ngâm với tỏi ớt, nếu không sẽ ảnh hưởng đến độ giòn của sản phẩm.

+ Để không bị nấm mốc tỏi và ớt, bạn phải đảm bảo tỏi, ớt ngập hết nước giấm trong hũ. Nếu tỏi bị nổi lên, bạn lấy một miếng gạc để trên nắp hũ đựng.

+ Để tỏi giòn hơn, nhớ để nước giấm thật nguội rồi mới cho vào ngâm tỏi và ớt.

+ Hũ thủy tinh cần được rửa sạch, phơi khô để bảo quản tỏi ngâm giấm được lâu hơn.

7. Tổng kết

Trên đây là những kiến thức tổng hợp về cách làm tỏi ngâm giấm ngon, dễ dàng làm tại nhà và không bị xanh tỏi. Cách làm trên thật đơn giản dễ làm phải không nào? Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn quen thuộc này nhé!

Nếu những kiến thức trên có ích với bạn, đừng quên theo dõi Top Cargo để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích về ẩm thực trong các bài viết sau, bạn nhé!

Top 8 cách ngâm tỏi giấm tổng hợp bởi Bản Tin Nội Thất

Cách làm tỏi ngâm giấm chuẩn vị, để được lâu

  • Tác giả: bepxua.vn
  • Ngày đăng: 05/22/2022
  • Đánh giá: 4.88 (675 vote)
  • Tóm tắt: Tỏi lột vỏ, bỏ cuống. Cho 1 muỗng cafe muối vào tô nước khuấy đều rồi bào mỏng tỏi khoảng 1,5mm cho vào ngâm sau đó trút ra, rửa lại nước.

Tỏi ngâm giấm bị xanh có ăn được không? Điều quan trọng bạn nên biết!

  • Tác giả: marrybaby.vn
  • Ngày đăng: 05/06/2022
  • Đánh giá: 4.51 (344 vote)
  • Tóm tắt: Tỏi bóc vỏ, rửa rạch. · Ớt chọn trái tươi, chưa rụng cuống, vỏ ngoài trơn bóng và không sần sùi. · Xếp xen kẽ ớt và tỏi vào lọ thủy tinh. · Sau đó đổ giấm gạo vào.

Xem thêm: Tổng hợp 13 cách nấu canh bún thịt tốt nhất bạn nên biết

Hành tỏi ngâm giấm – Món Ngon Mỗi Ngày

  • Tác giả: monngonmoingay.com
  • Ngày đăng: 09/21/2022
  • Đánh giá: 4.39 (301 vote)
  • Tóm tắt: – Nấu sôi hỗn hợp gồm 200ml nước, 150ml Giấm gạo lên men LISA®, 100g đường, 2m muối, 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® đến khi đường tan hết, để nguội. – Xếp hành, tỏi …

4 cách làm tỏi ngâm chua ngọt trắng ngon, không bị xanh

4 cách làm tỏi ngâm chua ngọt trắng ngon, không bị xanh
  • Tác giả: yeutre.vn
  • Ngày đăng: 07/21/2022
  • Đánh giá: 4.02 (339 vote)
  • Tóm tắt: Đun sôi giấm, đường, muối theo tỉ lệ 1:1 và để thật nguội. · Đổ nước giấm đường đã nguội vào đầy hũ cho ngập ớt tỏi. · Bảo quản hũ giấm tỏi ớt nơi …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Với những cách làm tỏi ngâm chua ngọt tại nhà như trên, bạn nên để ở nhiệt độ phòng và sử dụng trong vòng một tuần là ổn nhất. Nếu cho tỏi ngâm vào bảo quản trong tủ lạnh thì sẽ dùng được lâu hơn. Lưu ý khi ăn tỏi ngâm chua ngọt trong hũ, bạn nên …

Xem thêm: Danh sách 10+ cách làm món nướng hàn quốc hay nhất năm nay

Cách làm tỏi ngâm ăn liền

  • Tác giả: hanghieugiatot.com
  • Ngày đăng: 09/13/2022
  • Đánh giá: 3.88 (493 vote)
  • Tóm tắt: Ngâm giấm tỏi ớt tầm khoảng 2 ngày là tỏi bắt đầu ngấm và thơm giòn ăn rất ngon. Các bước ngâm giấm đường cho tỏi ớt. Ảnh: internet. 2. Cách ngâm hành tỏi chua …

Cách Làm Tỏi Ớt Ngâm Giấm Ăn Phở Trắng Giòn Ngon Không Bị Xanh

Cách Làm Tỏi Ớt Ngâm Giấm Ăn Phở Trắng Giòn Ngon Không Bị Xanh
  • Tác giả: noiphodien123.vn
  • Ngày đăng: 03/12/2022
  • Đánh giá: 3.74 (438 vote)
  • Tóm tắt: Đun sôi 400ml nước lã với phèn chua. Sau đó cho tỏi vào trụng sơ rồi vớt ra để ráo nước. Lưu ý cho tỏi vào rồi vớt ra ngày chứ không để quá lâu khiến tỏi …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: – Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra tỏi giấm, tỏi tươi đóng góp một phần quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư (đặc biệt là ung thư đường ruột). Các hoạt chất Ajoene, S-allystein, Diallyl Disulphide có trong tỏi giúp làm chậm tốc độ phát triển của các …

Xem thêm: Tổng hợp 10+ cách trang trí đĩa thức ăn đơn giản hot nhất bạn cần biết

2 cách ngâm tỏi ớt vừa ngon lại tốt cho tim mạch huyết áp

  • Tác giả: michelia.vn
  • Ngày đăng: 03/07/2022
  • Đánh giá: 3.43 (321 vote)
  • Tóm tắt: Đun sôi hỗn hợp 1 lít giấm, 200 gram đường và chút muối trên lửa vừa. Sau đó đợi cho hỗn hợp nguội lại. Tỏi ớt bỏ vào hũ ngâm. Sau đó bạn cho hỗn hợp nước vừa …

Cách làm tỏi ngâm giấm ngon và tác dụng chữa bệnh của tỏi ngâm giấm

Cách làm tỏi ngâm giấm ngon và tác dụng chữa bệnh của tỏi ngâm giấm
  • Tác giả: tracuuduoclieu.vn
  • Ngày đăng: 03/24/2022
  • Đánh giá: 3.26 (284 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm: … Đặt chảo lên bếp, cho giấm, đường, nước, muối, bột tỏi vào đun sôi khoảng vài phút rồi tắt bếp. Sau đó để nguội rồi đổ vào lọ ớt sao cho ngập hết ớt …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Theo Đông y, tỏi vị cay, tính ấm, có công dụng hành khí trệ, làm ấm tỳ vị, giải độc và sát trùng. Do đó, nó thường được dùng để chữa các chứng bệnh như đầy bụng, chậm tiêu, rối loạn tiêu hóa, đau bụng do lạnh, phù thũng, tiêu chảy, bệnh lỵ, sốt rét, …

Nguồn: https://bantinnoithat.com
Danh mục: Vào bếp

Recommended For You