Tổng hợp 13 cách ủ nước mắm cá đồng hot nhất hiện nay

Chúng tôi xin giới thiệu đến độc giả về cách ủ nước mắm cá đồng đầy đủ và vô cùng thú vị được biên soạn bởi bantinnoithat, đừng quên chia sẻ bài viết này nhé.

Video cách ủ nước mắm cá đồng

Du lịch Cần Thơ, đến Cồn Sơn, bạn sẽ được thăm những vườn chôm chôm, vườn nhãn, vườn bưởi trĩu quả và tha hồ lựa quả trên cây để hái, để ăn thoả thích. Đặc biệt là được trải nghiệm cuộc sống của người dân xứ cồn cùng làm bánh, cùng lội sông tát cá… và thưởng thức các món ăn đặc sản Cồn Sơn, trong đó không thể không nhắc đến món nước mắm đồng đậm đà thơm phức. Nước mắm Cồn Sơn nguyên chất từ cá linh, cá cơm nước ngọt được người dân đóng đáy trên sông Hậu mang về. Quá trình ủ cá, lên men, phân hủy rất tự nhiên, không hề có hóa chất nào khác nên rất đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

Từ bến đò Cồn Sơn (Khu vực 3, phường Bùi Hữu Nghĩa, quận Bình Thủy, TP.Cần Thơ), men theo con đường đê dẫn vào “xóm du lịch cộng đồng” khoảng 300m, qua chiếc cầu khỉ là đến nhà cô Phan Thị Kim Ngân. Bà con và du khách quen gọi với cái tên trìu mến: cô Bảy Muôn, là một trong những người vẫn kiên trì giữ gìn hương vị truyền thống nước mắm đồng suốt bao năm.

Người phụ nữ nhỏ nhắn trong bộ quần áo giản dị, quen đi chân đất, nhanh nhẹn dắt chúng tôi ra hàng khạp da bò mười mấy cái được kê cao ráo, đặt dọc theo lối đi… Giở nắp khạp, mùi nước mắm đồng thoang thoảng, một mùi thơm vừa lạ vừa quen… Cô Bảy kể, nghề làm nước mắm này chị học từ cha. Mẹ mất sớm, chị lại là con gái duy nhất trong gia đình có 5 anh em nên chuyện bếp núc chị sớm phải lo toan. Từ thuở con gái, chị đã ấn tượng với cách ủ nước mắm của cha và rồi nối nghiệp cha từ lúc nào chẳng rõ. Ông dạy chị cách muối cá, ủ cá và cách nấu làm sao để cho ra những giọt nước mắm đồng tinh túy từ con cá quê nhà.

Cá làm nước mắm chủ yếu là cá linh và cá cơm nước ngọt. Tầm tháng 10 cho đến tháng 2 Âm lịch hàng năm là thời điểm bắt đầu rộ mùa cá linh, cá cơm nước ngọt, bà con thường mua cá từ các ghe kéo quanh cồn, số để ăn, số thì làm nước mắm. Có thể tóm tắt cách làm nước mắm đồng của chị Bảy Muôn bằng công thức: 30kg cá thì ướp 15 lít muối, sau đó đậy nắp kín, ém chặt để từ 10-12 tháng là vừa. Sau đó lấy cá muối nấu, lọc phần xương, vậy là có nước mắm đồng cốt thơm ngon, mặn mòi không thể cưỡng.

Theo kinh nghiệm của cô Bảy, nước mắm đồng ngon ngoài nguyên liệu cá tươi ngon, tẩm ướp và ủ đúng thời gian thì chất lượng muối cá cũng rất quan trọng. Để cá không bị dòi phải lựa muối già (đen), chắc hột (muối Bạc Liêu là ngon nhất), dùng muối non (trắng) sẽ khiến nước mắm không đậm đà, mà thậm chí còn bị đắng. Trộn cá với muối lượng ít thôi, để chừa lượng muối cho nhiều đậy trên mặt, phả ngang, thứ nhất không có dòi, thứ hai thời gian lắng xuống nó ngon.

Nước mắm đồng mặn hơn, nhìn không trong, không sóng sánh, nhưng vị đậm đà và thơm hơn nước mắm công nghiệp, đặc biệt là không có hóa chất, phụ gia. Ở Cồn Sơn, hầu như gia đình nào cũng ủ nước mắm đồng, nhà ít thì một hai khạp, nhiều thì mười mấy khạp để dành ăn quanh năm, còn dư thì gởi cho bà con ở xa. Từ khi người dân làm du lịch, hương vị nước mắm đồng cũng bắt đầu được biết đến nhiều hơn.

Nếu có dịp du lịch Cồn Sơn, du khách đừng quên thưởng thức nước mắm đồng kèm với các món đặc sản xứ “Cồn” như: rau tập tàng luộc; lục bình xào; cơm cháy kho quẹt; bánh xèo, canh chua cá lóc… Ai đã ăn nước mắm đồng của cô Bảy nấu với hương vị “độc nhất vô vị” hẳn sẽ nhớ mãi không quên. Đó là mùi thơm nồng, vị đằm nhưng không mặn, sánh kẹo nước cốt cá cơm… Bạn có thể mua vài chai nước mắm cá linh, cá cơm do cô Bảy chế biến làm quà cho người thân.

Giữa nhịp sống bộn bề, hối hả, thầm cảm ơn người phụ nữ lưu giữ hương vị đậm đà của nước mắm đồng. Những giọt nước mắm mặn mòi gợi hình ảnh người bà, người mẹ tần tảo ngồi bên bếp lửa canh từng cây củi cẩn thận. Nhờ vậy, vị ngọt từ cá đồng vẫn có chỗ đứng riêng biệt trong lòng người thưởng thức.

Top 13 cách ủ nước mắm cá đồng tổng hợp bởi Bản Tin Nội Thất

Hướng dẫn cách tự làm nước mắm tại nhà từ cá đồng

Hướng dẫn cách tự làm nước mắm tại nhà từ cá đồng
  • Tác giả: trieuphunongdan.com
  • Ngày đăng: 12/27/2021
  • Đánh giá: 4.59 (355 vote)
  • Tóm tắt: Làm nước mắm tại nhà từ cá đồng như thế nào? Cách làm nước mắm từ cá đồng đơn giản. Cách ủ cá – muối làm nước mắm. Thời gian ủ cá đồng làm …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Cá sau khi mua về bạn cần rửa sạch cho đến khi không còn nhớt. Cá cần mổ bụng bỏ hết ruột đối với cá to, con nhỏ thì đem rửa sạch, vớt ra cho ráo nước. Như đã nói ở trên, chỉ nên chọn con nhỏ hoặc vừa để dễ dàng cho vào hũ và nước mắm nhanh được ăn …

Khám phá 10 cách ủ nước mắm cá đồng bạn nên biết

Khám phá 10 cách ủ nước mắm cá đồng bạn nên biết
  • Tác giả: nhaxinhplaza.com
  • Ngày đăng: 06/02/2022
  • Đánh giá: 4.39 (385 vote)
  • Tóm tắt: Tóm tắt: Cho ra loại mắm ngon nhất. Nguồn Muối. Cách ủ nước mắm cá đồng. Cach lam nuoc mam ca com nhớ là phải có muối … Nguồn: …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Sau khi tham khảo cách làm nước mắm từ cá đồng ở trên, chắc hẳn bạn cũng thấy rất hứng thú với việc làm nước mắm từ cá đồng rồi phải không nào. Vậy, nếu mua được cá tươi rói thật ngon, hãy thử bắt tay vào việc chế biến nước mắm từ cá đồng tại nhà …

Cách ủ nước mắm cá linh CỰC NGON được truyền lại TỪ 3 ĐỜI

  • Tác giả: bakafood.com
  • Ngày đăng: 02/24/2022
  • Đánh giá: 4.3 (443 vote)
  • Tóm tắt: Nếu bạn thấy bài viết hay, thì hãy chia sẻ bài viết của Bakafood cho bạn bè và cộng đồng để mọi người tham khảo nhé!

Xem thêm: Tổng hợp 10+ cách làm pudding trứng không cần gelatin được đánh giá tốt

Cách làm nước mắm từ cá đồng đơn giản tại nhà không chất bảo quản

Cách làm nước mắm từ cá đồng đơn giản tại nhà không chất bảo quản
  • Tác giả: yeutre.vn
  • Ngày đăng: 02/19/2022
  • Đánh giá: 4.09 (577 vote)
  • Tóm tắt: Loại nước mắm này thường có hương vị thơm ngon vô cùng. Và hiện nay, cũng không ít các bà nội trợ chọn cách tự làm nước mắm tại nhà để đảm bảo …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Sau khi tham khảo cách làm nước mắm từ cá đồng ở trên, chắc hẳn bạn cũng thấy rất hứng thú với việc làm nước mắm từ cá đồng rồi phải không nào. Vậy, nếu mua được cá tươi rói thật ngon, hãy thử bắt tay vào việc chế biến nước mắm từ cá đồng tại nhà …

Cách làm nước mắm từ cá đồng đơn giản

Cách làm nước mắm từ cá đồng đơn giản
  • Tác giả: nongnghiep.farmvina.com
  • Ngày đăng: 04/28/2022
  • Đánh giá: 3.95 (388 vote)
  • Tóm tắt: Với cá muối theo cách thức này nhưng số lượng ít và chỉ làm hũ nhỏ, sau 15 ngày là có thể lọc được nước mắm để ăn.
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Tại sao lại chỉ là “một cách”? Lý do đơn giản vì có rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau (cá linh của người miền Tây, cá rô phi, cá rô đồng…), lại cũng có những cách pha trộn tỉ lệ cá – muối khác nhau (tỉ lệ “vàng” mà những người làm mắm theo cách …

Những loại cá nào có thể làm được nước mắm ngon

Những loại cá nào có thể làm được nước mắm ngon
  • Tác giả: nuocmamtin.com
  • Ngày đăng: 08/08/2022
  • Đánh giá: 3.74 (416 vote)
  • Tóm tắt: Cá cơm được sử dụng nhiều bởi vì chúng có độ đạm tự nhiên cao và vị ngon, ngọt, … Bên cạnh đó, khi so sánh với các loài cá khác cũng được ủ chượp trong …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Nước mắm truyền thống từ bao đời nay vẫn được biết tới chủ yếu là được làm từ cá biển. Vậy còn những loại cá khác không phải cá biển mà vẫn được dùng để làm mắm thì sao? Dưới đây là một số loại cá nước ngọt thường được dùng làm nguyên liệu làm mắm …

Xem thêm: Gợi ý 10+ cách nấu chè bí đỏ ngon quan tâm nhiều

Cách làm nước mắm từ cá đồng thơm ngon không hóa chất

Cách làm nước mắm từ cá đồng thơm ngon không hóa chất
  • Tác giả: luce.vn
  • Ngày đăng: 01/06/2022
  • Đánh giá: 3.57 (291 vote)
  • Tóm tắt: Ở bài viết này, Luce đã tổng hợp danh sách rất hay về Cách ủ nước mắm cá đồng hot nhất hiện nay được quan tâm nhiều nhất, đừng quên chia sẻ …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Một bật mí nhỏ dành cho chị em nội trợ trong việc chế biến món ăn gia đình. Đối với các món cá kho, xào rau, chấm giò, chả,… đừng quên kết hợp với nước mắm từ cá đồng. Đây hứa hẹn là gia vị giúp món ăn trở nên thơm ngon, nâng tầm chất lượng bữa cơm …

Kiên Giang: Bí quyết làm thứ nước “bốc mùi” đệ nhất ngon từ các loại cá đồng đặc sản miền Tây

  • Tác giả: danviet.vn
  • Ngày đăng: 08/15/2022
  • Đánh giá: 3.35 (566 vote)
  • Tóm tắt: Như một sự biệt đãi của thiên nhiên, loại cá này luôn có sản lượng lớn trong mùa lũ nên người ta dễ dàng ủ nước mắm đồng.
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Với quan điểm nước mắm đồng phải nguyên chất, nên sản phẩm do anh Vương sản xuất chỉ có thành phần gồm cá và muối biển, không pha màu, không chất bảo quản. Từ vài chục lít những ngày đầu khởi nghiệp, hiện cơ sở của anh Vương sản xuất hơn 600 …

Cách làm nước mắm tại nhà không lo hóa chất

  • Tác giả: bachhoaxanh.com
  • Ngày đăng: 11/28/2021
  • Đánh giá: 3.17 (306 vote)
  • Tóm tắt: – Với 4kg cá thì khoảng 10 tháng là có thể dùng mắm được. Thời gian ủ chượp càng lâu thì nước mắm càng ngon vì lúc đó cá đã thủy phân trọn vẹn. Muốn cá mau thủy …

Xem thêm: Gợi ý 10+ cách chữa quần áo ủi bị bóng quan tâm nhiều

Cách làm nước mắm từ cá đồng ngon tại nhà bạn đã biết chưa?

Cách làm nước mắm từ cá đồng ngon tại nhà bạn đã biết chưa?
  • Tác giả: jamja.vn
  • Ngày đăng: 07/01/2022
  • Đánh giá: 2.94 (113 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm nước mắm từ cá đồng đơn giản, bạn có thể tự chế biến ngay tại nhà. Cùng JAMJA’s Blog vào bếp với công thức cụ thể dưới đây.
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Bạn muốn muối với cá được hoàn quyện hơn thì cách tốt nhất là 1 cá 1 muối. Tức là cho 1 lớp cá rồi lại cho một lớp muối. Như vậy muối sẽ rải đều lên các mà không cần lấy tay trộn đều. Nếu sử dùng lọ nhựa thì cẩn thận chất độc vì có một số nhựa không …

Cách ủ nước mắm cá đồng

  • Tác giả: cunghoidap.com
  • Ngày đăng: 11/05/2022
  • Đánh giá: 2.88 (109 vote)
  • Tóm tắt: Cho ra loại mắm ngon nhất. Nguồn Muối. Cách ủ nước mắm cá đồng. Cach lam nuoc mam ca com nhớ là phải có muối …

Top 10 cách làm nước mắm cá com hay nhất, đừng bỏ lỡ

  • Tác giả: haicang.vn
  • Ngày đăng: 06/29/2022
  • Đánh giá: 2.78 (115 vote)
  • Tóm tắt: 3 Cách ủ nước mắm Cá Cơm tươi tại nhà. Cách ủ nước mắm … 9 Cách làm nước mắm từ cá đồng ngon tại nhà bạn đã biết chưa? Cách làm nước mắm …

Cách làm mắm cá rô đồng đúng vị miền Nam

Cách làm mắm cá rô đồng đúng vị miền Nam
  • Tác giả: monngon.tv
  • Ngày đăng: 10/09/2022
  • Đánh giá: 2.56 (138 vote)
  • Tóm tắt: Những người thích ăn đầu cá thì thấy vị của nó thơm, béo và rất ngon. Sơ chế cá rô. Sau khi lấy toàn bộ ruột cá ra thì bạn rửa cá bằng nước muối pha loãng. Sau …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Xếp 1 lớp cá vào hũ sành rồi bạn rắc 1 lớp muối và 1 lớp thơm đã cắt mỏng lên trên. Bạn lặp lại các bước xếp cá và cho gia vị vào đến khi hết cá. Nếu miệng hũ sành còn dư thì bạn dùng 1 bì đựng nước cột chặt miệng bì và để lên trên, ngăng không cho …

Nguồn: https://bantinnoithat.com
Danh mục: Vào bếp

Recommended For You